guillemkerambrun©mariedechesse_1.png

 

SOMMELIER

Consultant  

PARIS, LONDRES & AILLEURS...

 
1Y8A8728.jpg

 Notre Experience

Plus de vingt ans d'expérience dans les secteurs du vin et de l'hôtellerie sur de nombreux marchés internationaux, et aux côtés d'acteurs majeurs tels qu'Alain Ducasse ou Richard Caring ont poussé Guillem Kerambrun à créer My French Sommelier afin de vous offrir les compétences nécessaires pour vous accompagner ainsi que vos équipes. pour améliorer votre programme de boissons mais aussi l'expérience client et l'augmentation des profits dans vos établissements.

Guillem Kerambrun

Dynamique et passionné avec un vif intérêt non seulement pour le plaisir client mais aussi pour la rentabilité, Guillem Kerambrun était auparavant chez Berkmann Wine Cellars en tant que Directeur des Vins Fins & Clients Privés, l'un des importateurs de vins les plus renommés au Royaume-Uni mais aussi au Brésil et en Inde . Auparavant, il a occupé pendant deux ans le poste de Wine Director pour Caprice Holdings incluant The Ivy, Scott's ou Sexy Fish et en parallèle pour Birley Clubs, détenant Annabel's ou Harry's Bar... deux des plus emblématiques Clubs privés au Royaume-Uni. Avant cela, Guillem a passé 13 ans avec le légendaire chef-entrepreneur Alain Ducasse en tant que directeur adjoint des boissons. Il a dirigé, aux côtés de Gérard Margeon, 27 restaurants, 70 sommeliers et sélectionné plus de 6000 vins. Cette expérience l'a amené à gérer l'ouverture de nombreux restaurants et à organiser des événements incroyables à travers le monde. Durant cette période à Paris, Guillem est également en charge du programme oenologique des Ecoles de Cuisine Ducasse. En 2016, Guillem a achevé son parcours intense et riche avec Ducasse après deux ans à New York en tant que Directeur Général. La diversité de son impressionnante expérience, ainsi que son vaste réseau, ont permis à Guillem d'acquérir les connaissances et l'ouverture d'esprit pour être reconnu comme l'un des acteurs les plus influents de l'industrie du vin.

Yohann Pinol

Pendant 14 ans, Yohann a eu le privilège de travailler en tant que sommelier avec certains des chefs les plus respectés et passionnés à travers le monde tels que Gordon Ramsay, les frères Roca, Patrick Henriroux ou Yannick Alleno. Il a également eu l'opportunité d'améliorer sa solide carrière dans différentes destinations à travers le monde comme Monaco, Dublin, Barcelone, Crans-Montana ou Taipei... Arrivé à Londres en 2012, Yohann a rejoint Hedonism Wines, l'un des Cavistes les plus emblématiques. en tant que spécialiste des vins fins, suivi de la direction du programme de vin au restaurant Wiltons. Plus récemment, Yohann était directeur de la clientèle privée et ambassadeur de l'emblématique marque de Cognac Louis XIII de Remy Martin, avec qui il a construit des expériences de vie inoubliables pour des clients précieux ou d’autres marques de luxe. Expérimenté dans la gestion des vins fins et spiritueux, de l'hôtellerie de luxe et de la clientèle privée, Yohann possède des connaissances approfondies pour adapter tous les objectifs de nos clients.

 

Services

sur mesure

Carte des Vins

Sélection des vins et création de vos supports de vente en adéquation avec l'ADN de votre établissement, votre clientèle & vos attentes. Le suivi tout au long de l'année de votre programme Vin.

(Ré)Apprendre à déguster​

Dégustation oenologique ludique pour vos équipes ou lors de vos événements. Nous vous donnerons toutes les astuces pour utiliser les mots qui correspondent à votre goût.

Création de Cave

Comprendre votre goût et vos attentes, afin de dénicher pour vous les meilleurs crus à déguster ou à conserver.

Enchantement du Client

Formation sur site de vos équipes afin d'apporter un service de qualité tout en augmentant votre chiffre d'affaires

Stratégie & développement

Nous vous accompagnons dans la création de votre projet, l'étude de la concurrence, le recrutement, le plan marketing et tous les autres points nécessaires à votre réussite.

Gestion & Management

Analyse de vos stocks, de vos achats et de votre politique de prix afin de trouver les clés pour augmenter le profit de façon efficace et pérenne.

 
Audit

Que ce soit pour l'acquisition d'un restaurant, d'une cave, d'un domaine viticole ou d'une société de distribution.

Nous vous apporterons toute l'expertise nécessaire pour vous aider à prendre les bonnes décisions.

Ambassadeur

Utiliser notre connaissance du marché et notre réseau peut vous ouvrir bon nombre de portes au moment du lancement de votre marque ou d'une nouvelle cuvée.

GK1_©pierremonetta.jpeg

Ils parlent de nous

My French Sommelier

a été créé pour offrir les compétences nécessaire pour accompagner vos équipes, améliorer votre programme vin ou l'expérience client dans vos établissements.

 

My French Sommelier améliorera l'impact de votre marque sur le marché avec comme objectif principal de vous aider à réussir.

 

Plus simplement si vous souhaitez partager une bonne bouteille pour discuter de vos projets ... Nous avons toujours un tire-bouchon!

Alice Lascelles (Contributing Editor - FT How To Spend It)
Douglas Blyde (Drinks consultant and columnist - Evening Standard)
Robert Firpo-Cappiello (Editor-in-Chief - Budget Travel)
David Gadd (Special Features Editor - The Somm Journal)
Richard Siddle (Author - The Buyer)

Sommelier Fondateur

 

 
Contact

Nous reviendrons vers vous très vite